طرز تهیه کیک پرتقالی با روغن ذرت

اگر عاشق رایحه شیرین مرکبات در فضای خانه هستید و دوست دارید کیکی را تجربه کنید که با هر لقمه، طعم پرتقال های تازه روی زبانتان آب شود، این دستورِ خاص را از دست ندهید. کیک پرتقالی نه تنها یک دسر ساده است، بلکه با ترفندهای کوچکی به یک شاهکار تبدیل می شود. از پوست پرتقالی که عطرش قلب کیک را می سازد تا سسِ براقی که مانند جواهر روی آن می درخشد. در این راهنما، مثل یک آشپز حرفه ای، از انتخاب مواد تا تزئین نهایی را با شما قدم به قدم پیش می رویم.

مواد لازم برای کیک پرتقالی

• روغن ذرت توسکا: ۱ پیمانه
• آرد: ۲ پیمانه
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
• آب پرتقال تازه: ۲ پیمانه
• رنده پوست پرتقال: ۲ قاشق چای خوری (فقط لایه نازک بیرونی)
• شکر: ۱ پیمانه
• تخم مرغ: ۳ عدد
• ماست یونانی: ۲ قاشق غذاخوری

روغن سرخ کردنی حاوی ذرت 1620 گرم توسکا

خرید محصول

روغن مایع ذرت ۱۶۲۰ گرمی توسکا

خرید محصول

روغن مایع ذرت ۸۱۰ گرمی توسکا

خرید محصول

مواد برای سس پرتقالی

• آب پرتقال: ۱ پیمانه (ترجیحاً از پرتقال تو سرخ برای رنگ جذاب تر)
• پودر قند: ۱ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه کیک پرتقالی

• آماده سازی مواد: فر را ۱۰ دقیقه قبل از پخت روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود. قالب را با کمی روغن چرب کرده یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
• مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه، آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید تا هواگیری شده و بافت کیک نرم تر شود.
• ترکیب مواد تر: در کاسه ای دیگر، شکر و روغن ذرت را با همزن هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و پس از هر بار، همزن را روشن کنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند. آب پرتقال، پوست پرتقال و ماست یونانی را اضافه کرده و همزدن را ادامه دهید.
• ترکیب مواد تر و خشک: در این مرحله، مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به تدریج به مواد تر اضافه کنید. سعی کنید از لیسک برای مخلوط کردن استفاده نمایید تا خمیر یکدست شود (از همزدن زیاد خودداری کنید تا کیک سفت نشود).
• پخت کیک
  • حالا خمیر را در قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید. قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
  • برای تست پخت، می توانید خلال دندانی را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.
• تهیه سس پرتقالی: برای تهیه سس پرتقالی ‌در قابلمه ای کوچک، آب پرتقال و پودر قند را روی حرارت ملایم مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط به آرامی بجوشد و تا غلظتی شبیه شربت کمی غلیظ شود (حدود ۵-۷ دقیقه).
• مرحله‌ نهایی: پس از پخت، کیک را ۱۰ دقیقه در قالب بگذارید تا خنک شود، سپس از قالب خارج کنید. سس پرتقالی را روی کیک خنک شده بریزید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه جذب شود.

نکات طلایی برای موفقیت کیک پرتقالی

• فقط بخش نارنجی پوست پرتقال را رنده کنید تا از طعم تلخ بخش سفید جلوگیری شود.
• اگر ماست یونانی در دسترس نبود، از ماست معمولی کم چرب استفاده کنید.
• در صورتی که سس بیش ازحد غلیظ شد، کمی آب پرتقال اضافه کنید.
• این کیک در ظرف دربسته تا ۳ روز در یخچال قابل نگهداری است.
• کیک پرتقالی را همراه چای دارچین یا قهوه اسپرسو میل کنید. برای تزئین، از برش های نازک پرتقال یا برگ های نعنا استفاده نمایید.

سخن پایانی

• کیک پرتقالی با ترکیبی از طعم شیرین و ترش، رطوبت بالا و بافت نرم، یک انتخاب عالی برای هر موقعیتی است. موفقیت این دستور به رعایت سه نکته وابسته است:
• استفاده از پوست پرتقال تازه برای عطری بی نظیر.
• همزدن مواد تا حد لازم و نه بیشتر، برای جلوگیری از سفت شدن کیک.
• افزودن سس پرتقالی روی کیکِ کاملاً خنک شده تا جذب کامل شود.
• این کیک به دلیل سادگی مواد و زمان پخت منطقی، حتی برای آشپزهای تازه کار هم قابل اجرا است. آن را امتحان کنید و از واکنش مثبت اطرافیان مطمئن باشید!

سوالات متداول

• آیا می توان به جای ماست یونانی از ماست معمولی استفاده کرد؟ بله. در صورت عدم دسترسی به ماست یونانی، می توانید از ماست معمولی کم چرب به همان اندازه استفاده کنید.
• چگونه از تلخی پوست پرتقال جلوگیری کنم؟ فقط لایه نازک نارنجی پوست پرتقال را رنده کنید و از رنده کردن بخش سفید زیر آن که عامل تلخی است، خودداری نمایید.
• علت سفت شدن بافت کیک چیست؟ هم زدن بیش از حد خمیر پس از افزودن آرد، موجب سفت شدن کیک می شود. مواد را تنها تا حد یکدست شدن مخلوط کنید.
• چگونه متوجه شوم کیک کاملاً پخته است؟ یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر دندان تمیز و بدون خمیر بیرون آمد، کیک آماده است.
• مدت زمان نگهداری کیک در یخچال چقدر است؟ این کیک در ظرف دربسته تا ۳ روز در یخچال تازه می ماند.