• خطر بیماریهای قلبی و کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهد.
• عملکرد مغز را بهبود می بخشد و به دلیل وجود پلیفنولها از آلزایمر پیشگیری می کند.
• باعث تقویت سیستم ایمنی خواهد شد و دارای خاصیت ضدالتهاب طبیعی است.
• برای انواع پوست و مو به عنوان یک مرطوب کننده طبیعی کاربرد دارد.

Olive oil is the natural oil extracted from olives, the fruit of the olive tree.

• About 13.8%Trusted Source of the oil is saturated fat, whereas 10.5% is polyunsaturated, such as omega-6 and omega-3 fatty acids.
• However, olive oil’s predominant fatty acid is oleic acid, a monounsaturated fat that makes up 71% of the total oil content.
• Studies suggest that oleic acid reducesTrusted Source inflammation and oxidative stress, and may even have beneficial effects on genes linked toTrusted Source cancer.
• Monounsaturated fats are also quite resistantTrusted Source to high heat, making extra virgin olive oil a healthy choice for cooking.

روغن زیتون، روغن طبیعی‌ است که از زیتون، میوه‌ درخت زیتون، استخراج می‌شود.

• حدود ۱۳.۸٪ از این روغن را چربی‌ های اشباع تشکیل می‌ دهند و ۱۰.۵٪ آن شامل چربی‌ های چند غیراشباع مانند امگا-۶ و امگا-۳ است.
• با این حال، اسید چرب اصلی موجود در روغن زیتون اسید اولئیک است که نوعی چربی تک‌غیراشباع بوده و حدود ۷۱٪ از کل ترکیب روغن را شامل می‌شود.
• مطالعات نشان می‌دهند که اسید اولئیک می‌تواند التهاب و استرس اکسیداتیو را کاهش دهد و حتی ممکن است تأثیرات مثبتی بر ژن‌های مرتبط با سرطان داشته باشد.
• چربی‌ های تک‌ غیراشباع همچنین در برابر حرارت بالا مقاومت بالایی دارند، به همین دلیل روغن زیتون فرابکر یک انتخاب سالم برای پخت‌ و پز محسوب می‌ شود.