دستگاه روغن ‌گیری هسته انگور

روغن ‌گیری از دانه‌ های گیاهی به‌ ویژه هسته انگور در سال های اخیر به‌ عنوان یکی از روش‌ های استخراج روغن ‌های سالم و سرشار از مواد مغذی مورد توجه قرار گرفته است. این روغن نه ‌تنها در صنایع غذایی، بلکه در حوزه ‌های آرایشی، بهداشتی و حتی پزشکی کاربرد گسترده‌ ای دارد. اما استخراج این روغن به‌ دلیل سفت و مقاوم بودن هسته انگور، بدون استفاده از دستگاه روغن ‌گیری تخصصی تقریباً غیرممکن است. در این مقاله به بررسی جامع دستگاه‌ های روغن ‌گیری هسته انگور، نکات خرید، کاربردها و فرآیند تولید این روغن ارزشمند می‌ پردازیم.

روغن هسته انگور

روغن هسته انگور از طریق پرس گرم، هسته ‌های باقی ‌مانده از فرآوری انگور (معمولاً ضایعات کارخانه‌ های آبمیوه) استخراج می ‌شود. این روغن به ‌دلیل دارا بودن ترکیباتی مانند:

• اسید لینولئیک (امگا-۶)
• ویتامین E
• پلی‌ فنول ‌ها و آنتی‌ اکسیدان‌ های قوی

به‌ عنوان یک روغن چند منظوره شناخته می‌ شود. از مهم ‌ترین کاربردهای آن می‌ توان به موارد زیر اشاره کرد:

• پخت‌ و پز سالم: نقطه دود بالا (حدود ۲۱۶ درجه سانتی‌ گراد) آن را برای سرخ کردن ایده‌ آل می ‌کند.
• مراقبت از پوست و مو: مرطوب ‌کنندگی عمیق و کاهش چین ‌و چروک.
• صنایع دارویی: کمک به کاهش کلسترول بد (LDL) و بهبود سلامت قلب.

دستگاه روغن ‌گیری هسته انگور

هسته انگور به‌ دلیل ساختار سخت و فشرده، نیاز به دستگاه ‌های روغن‌ گیری با توان مکانیکی بالا دارد.

دستگاه پرس گرم (Hot Press)

• اعمال حرارت قبل از پرس (بالای ۱۰۰ درجه) برای کاهش ویسکوزیته روغن.
• مزایا: افزایش راندمان استخراج تا ۳۰%.
• معایب: کاهش جزئی ترکیبات حساس به حرارت مانند برخی آنتی‌ اکسیدان‌ ها.

فرآیند روغن ‌گیری صنعتی هسته انگور در ۵ مرحله

1. جداسازی هسته: استفاده از سیستم ‌های بوجاری با دمنده هوا برای جدا کردن هسته از تفاله.
2. خردایش: آسیاب کردن هسته‌ ها به ذرات ریز (حداکثر ۲ میلی ‌متر).
3. پخت اولیه (در پرس گرم): افزایش رطوبت تا ۸% با بخار آب برای نرم ‌شدن بافت.
4. پرس مکانیکی: عبور از مارپیچ فشاری با فشار ۲۰۰-۳۰۰ بار.
5. تصفیه: فیلتراسیون ۳ مرحله ‌ای برای حذف ذرات جامد.

مشخصات فنی دستگاه‌ های حرفه ‌ای

• موتور: قدرت ۱ تا ۱۰ اسب بخار (بسته به ظرفیت).
• جنس بدنه: استیل ضد زنگ (غیر واکنشی و بهداشتی).
• سیستم کنترل: ترموستات دیجیتال برای تنظیم دما در پرس گرم.
• ظرفیت: از ۵ کیلوگرم در ساعت (مدل‌ های خانگی) تا ۵۰ کیلوگرم در ساعت (صنعتی).

۷ نکته طلایی برای خرید بهترین دستگاه

• برای عطاری‌ ها، مدل‌ های نیمه‌ صنعتی با ظرفیت ۱۰-۱۵ کیلوگرم مناسب است.
• دستگاه‌ های با موتور اینورتردار تا ۴۰% در برق صرفه‌ جویی می‌ کنند.
• برخی دستگاه‌ های چند منظوره قادر به روغن ‌گیری از ۳۰ نوع دانه (کنجد، زیتون، گردو و…) هستند.
• سیستم تمیزکاری خودکار برخی دستگاه ها باعث کاهش زمان نظافت و جلوگیری از آلودگی روغن‌ ها می شود.
• گواهی بهداشتی و استانداردهای FDA و CE برای استفاده در صنایع غذایی ضروری است.
• وجود نمایندگی برای خدمات سریع و پشتیبانی فنی یک مزیت مهم محسوب می شود.

کاربردهای دستگاه در صنایع مختلف

• عطاری ‌ها و فروشگاه ‌های ارگانیک: روغن ‌گیری حضوری برای جلب اعتماد مشتری.
• کارخانه‌ های آرایشی: تولید روغن پایه برای کرم‌ ها و سرم‌ ها.
• صنایع غذایی: تهیه روغن اختصاصی برای رستوران ‌های لوکس.
• مراکز تحقیقاتی: استخراج آزمایشگاهی ترکیبات خاص.

نگهداری و بهره ‌برداری بهینه

• تمیزکاری روزانه: استفاده از برس نرم و الکل طبی برای ضدعفونی.
• تعویض قطعات فرسوده: تیغه‌ های استیل هر ۲ سال نیاز به تعویض دارند.
• روغن‌ کاری: گریس ‌کاری بلبرینگ‌ ها هر ۵۰۰ ساعت کارکرد.
• ذخیره ‌سازی روغن: نگهداری در دمای زیر ۲۵ درجه به ‌مدت حداکثر ۱۸ ماه.

جمع ‌بندی

دستگاه روغن ‌گیری هسته انگور با تبدیل هسته انگور به محصولی با ارزش، نه ‌تنها سودآوری اقتصادی چشمگیری دارد، بلکه نقش مهمی در توسعه صنایع سلامت ‌محور ایفا می ‌کند. هنگام انتخاب دستگاه، توجه به ظرفیت موردنیاز، نوع پرس و خدمات پس از فروش می ‌تواند تضمین ‌کننده موفقیت بلند مدت کسب ‌و کار شما باشد. پیشنهاد می‌ شود قبل از خرید، حتماً از دستگاه‌ های نصب ‌شده در بازار بازدید عملی داشته باشید و نمونه روغن تولیدی را از نظر طعم و شفافیت بررسی کنید.

سوالات متداول

• درصد روغن استخراجی چقدر است؟ هر ۱۰۰ گرم هسته انگور حدود ۱۰-۱۵ میلی ‌لیتر روغن می ‌دهد.
• مزایای روغن پرس گرم در چیست؟ بازدهی بالا ، رنگ تیره ‌تر، ماندگاری ۱۸ ماه.
• کاربردهای دستگاه روغن گبری هسته انگور در چه صنایعی است؟ عطاری ‌ها و فروشگاه ‌های ارگانیک، کارخانه‌ های آرایشی، صنایع غذایی، مراکز تحقیقاتی